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富山グルメ紀行 Vol. 3

香箱(こうばこ)ガニは、雌のズワイガニです。この地域では11月上旬からわずか2ヶ月だけの期間、漁が解禁されている冬の代表的な味覚です。雌のズワイガニは雄に比べると大変小さいのですが、外子・内子に加えて、かに味噌を同時に味わうことができる大変贅沢な食材です。香箱ガニの風味を味わいつつ、富山の地酒を口に含むと至福の時が始まります。今の季節だけ味わうことができる最高の味覚です。

In the winter, we can enjoy the spawn (Uchiko & Sotoko) and hepatopancreas (Kanimiso) of snow crab for only two months. You can feel great happiness to try it with Japanese Sake.

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